Škola a studenti - Kulinářské umění

ČLENSTVÍ

Škola a student

Kulinářské umění je určeno pro studenty gastronomických a hotelových škol, které se rozhodly vyučovat dle moderních trendů světových škol a gastronomické předměty vyučují dle metodiky Kulinářského umění. Jejich studenti tak mají možnost sebevzdělávat se v oboru a zlepšovat tak svou odbornou kvalifikaci a uplatnění na trhu práce.

Video kurzy
Kulinářské postupy a techniky
Profesionální receptury s kalkulacemi
On-line kvízy a certifikace

Co o KU říká Vojta Petržela

Video kurzy

Každý kurz srozumitelně vysvětluje jedno téma Kulinářského umění, které je do detailu zpracované.
On-line video kurzy jsou kdykoliv dostupné na Vašem počítači, tabletu nebo dokonce telefonu.
Začněte studovat profesionální Kulinářské umění tak, jak se vyučuje na světových gastronomických školách.

Kulinářské postupy a techniky

Naučíme Vás podstatu Kulinářského umění formou on-line video kurzů.
Naučíte se jednotlivé kulinářské techniky a postupy.
Budete umět s recepturami nejenom pracovat, ale také si vytvářet svoje vlastní.

Profesionální receptury s kalkulacemi

Získáte přístup do neustále se rozšiřující databáze profesionálních receptur.
Detailně popsané postupy jak při přípravě, tak při expedici daného jídla.
Každá receptura obsahuje nákladovou kalkulaci (food cost) a automatický výpočet prodejní ceny.

On-line kvízy a certifikace

Možnost okamžitého vyhodnocení Vašich nových gastronomických znalostí pomocí on-line kvízů.
Všechny odpovědi na otázky v kvízech jsou okamžitě dostupné pro Vaši rekapitulaci.
Získejte certifikát Kulinářského umění za tematické celky úspěšně dokončených kvízů.

O projektu

Kulinářské umění jsou první on-line video kurzy profesionálního vaření, ve kterých se naučíte celou škálu kulinářských technik a postupů od základů, jako je správné krájení nožem, vývary, polévky a omáčky, až po náročnější techniky, jako je práce s masem a rybami, nakládání do solného nálevu, pečení, dušení, konfitování nebo vaření metodou sous-vide.

Kulinářské umění je určené pro profesionály v gastronomii a studenty gastronomických a hotelových škol, kteří se chtějí sebevzdělávat a zlepšovat své gastronomické znalosti a dovednosti. Projekt ale nezapomíná ani na hobby kuchaře, kteří berou svého koníčka vážně.

Každý kuchař by se měl nejdříve naučit a pochopit všechny základní KULINÁŘSKÉ techniky a postupy, teprve potom je čas do vaření přidávat své vlastní UMĚNÍ a kreativitu. Jedině tak může kuchař začít vytvářet své vlastní KULINÁŘSKÉ UMĚNÍ.