Reference

„Vzdělávací program Kulinářské umění používá naše škola už od jeho zavedení v roce 2014 a od té doby jsou do něj zapojeni také všichni učitelé a žáci. Naši učitelé jsou také zapojeni do Dalšího Vzdělávání Pedagogických Pracovníků, jehož součástí jsou pravidelné a dlouhodobé semináře Kulinářského umění, na kterých se prakticky učíme všech 70 kulinářských technik. To nám umožňuje zlepšovat jak naše praktické a teoretické gastronomické dovednosti a znalosti, ale hlavně nám to umožňuje tyto zkušenosti předávat dál našim žákům.
V roce 2018 se naše škola zapojila také do nové soutěže KU Young Chef 2018, která je určená pro talentované studenty, kteří chtějí nastartovat úspěšnou kariéru v gastronomii. Krásný týden naplněný úžasnými Master class pod vedením těch nejlepších, skromných, trpělivých a usměvavých profesionálů. Nezapomenutelné zážitky se skvělými lidmi. Z gastronomického pohledu ten nejkrásnější týden v mém životě, za který vděčím celému týmu pod vedením Jiřího Roith, který stojí za programe“

Vojta Petržela, Celkový vítěz KU Young Chef 2018
Hotelová škola Poděbrady

„Můj názor na vzdělávací program Kulinářské umění je velice pozitivní. Já osobně jsem začal studovat na střední škole, která do KU nebyla zapojena a vše se učilo podle zastaralých učebnic a norem, což moc nefungovalo ani teoreticky a bohužel ani prakticky. Proto se mi tolik líbí způsob vzdělávání, se kterým přišlo Kulinářské umění a který jsem zažil na škole, na kterou jsem přestoupil. Žáci mají možnost vidět veškeré kulinářské techniky a postupy profesionální gastronomie detailně vysvětlené formou video kurzů, což jim umožní danou techniku pochopit a hlavně ji použít v praxi na konkrétních receptech. Líbí se mi, že se na vybraných českých školách konečně vyučuje profesionální gastronomie formou, která je běžná na světových gastronomických školách.“

Patrik Lexa, celkové 2. místo KU Young Chef 2018
SOU gastronomie U Krbu, Praha 10

„Podle mě má projekt KU velkou budoucnost! Metoda vzdělávání dle Kulinářského umění spočívá v učení se a pochopení všech 70 kulinářských technik a postupů profesionální gastronomie a konečně ne v biflování se zastaralých norem a receptur. Pokud se žák naučí a pochopí všechny kulinářské techniky a postupy a bude je umět použít v praxi, má dveře profesionální gastronomie otevřené dokořán. Dál ale samozřejmě záleží na našem přístupu a úsilí, které do toho dáme. Kulinářské umění a soutěž KU Young Chef je malý krůček k velkému vítězství.☺“

Radka Matýšková, účastnice finálového týdne KU Young Chef 2018
OA a Hotelová škola, Třebíč

„Za mě je Kulinářské umění ten nejlepší vzdělávací program, do kterého jsem se mohl zapojit. Moc si vážím, že jsem měl možnost být jeho součástí, protože jsem si uvědomil, že učit se zastaralé receptury jako básničku mě nikam neposune, ale znalost všech kulinářských technik a postupů ano. A v Kulinářském umění jsou všechny kulinářské techniky a postupy detailně a srozumitelně vysvětlené, popsané a natočené.“

Filip Ruprecht, účastník finálového týdne KU Young Chef 2018
SŠ a VOŠ cestovního ruchu, České Budějovice