Jiří Roith
Zakladatel vzdělávacího projektu Kulinářské umění a soutěže KU Young Chef
Jirka je zakladatelem vzdělávacího projektu Kulinářské umění, který má za cíl zlepšit úroveň gastronomického vzdělávání na českých hotelových a gastronomických školách. Projekt je ale také určen pro všechny restaurace a hotely, které chtějí provozovat profesionální gastronomii a chtějí se neustále vzdělávat ve svém oboru. V roce 2018 založil soutěž KU Young Chef, která je určená pro mladé talentované studenty, kteří chtějí nastartovat úspěšnou kariéru v gastronomii.
Projekt Kulinářské umění je inspirovaný moderní metodikou výuky oboru Kulinářské umění na světových gastronomických školách, jako je například The International culinary school at the Art Institute, nebo Culinary Institute of America (CIA). Na těchto školách se vyučují moderní kulinářské postupy a techniky, které umožňují studentům pochopit jejich podstatu a následně si na jejich základě vytvářet svoje vlastní recepty nebo pochopit přípravu tradičních receptů. Projekt Kulinářské umění, v čele s Jirkou Roithem a týmem zkušených Ambasadorů, si klade za cíl postupně zavést tuto moderní metodiku výuky do českých hotelových a gastronomických škol a tím tak pozvednout úroveň české gastronomie.
- Vystudoval The International culiary school, Vancouver, Kanada
- Zakladatel vzdělávací projektu „Kulinářské umění“
- Tvůrce gastronomického konceptu „Z farmy na stůl“
